今回は、あんかけ焼きそばが人気のメニューだったこともあり、定員１２名満員御礼の開催となりました。せっかく出席できても、手順がどうだったか忘れてしまい、家でなかなか再現できないという話をお聞きし、家で再現できるように、今回から詳細に報告することにいたしました。また、本番ではあんかけ焼きそばと、水餃子を同時に作っているので、こちらでは２品の作り方を分けて、お伝えします。
あんかけ焼きそばの作り方
青ねぎは５cmくらいに切ります。
小松菜を洗い、５㎝くらいに切ります。茎と葉の部分は分けておきます。写真は材料を切ったところです。
麺はほぐしておきます。
麺はフライパンで、時々上下しながら焼きます。
生姜、にんにく、ねぎをまず炒めます。
そこに一口大の豚肉を入れて炒め、塩コショウをふります。
肉を炒めたら、小松菜の葉を除いく野菜を入れて炒めます。
小松菜の葉も入れて炒めます。
チキンスープにしょうゆ、オイスターソース、酒を入れた液を加え、煮立ったら水溶き片栗粉をいれてとろみを付けます。仕上げに、ごま油と酢を少々入れます。
盛り付けておいた麺に、あんをかけて出来上がり。お好みで練りがらしを付けて食べます。
次は水餃子の作り方です。
水餃子に入れるキャベツはあらみじん切り。
あんの調味料は、ごま油、酒、しょうゆ、しょうがのすりおろし汁、かたくり粉。
えびは、包丁でつぶしてから、あらみじん切り。
エビ、豚挽肉とあんの調味料を入れて、粘りが出るまでこねる。
餃子の皮で包む。
3～４分ゆでる。途中、激しく煮立たせないように、３回ぐらいびっくり水を入れる。
出来上がり。お好みでしょうゆ、お酢、ラー油で食べる。 
奥様にせがまれて、料理が上手になりたい、奥様を介護されている、奥様と一緒に料理をして楽しんでいるなど、さまざまな動機でのご参加でした。今回のメニューは、食欲が落ちやすいこの夏を乗り切るのに、ご活用いただけましたら、幸いです。