今回は筑前煮と茶碗蒸しを作ります。梅雨入りを迎え、じめじめしますし、暑かったり寒かったりもして、体調を整えるのが難しい時期です。食べ慣れた煮物は、体に優しいです。皆様から「煮物を美味しく作れるようになりたい」というご要望が多く寄せられます。煮物を上手に作るポイントも、お伝えしたいと思っております。
また茶碗蒸しは、ちょっとしたお客様料理にも良いですが、体調が悪い時、食べたい料理でもあります。筑前煮も茶碗蒸しも、失敗しないで作れる方法をお伝えします。
日時：6月２０日土曜日 １０～１３時
場所：多摩消費者センター ベルブ永山４階 調理室
参加費：２，０００円（キャンセルは２日前までに。連絡がない場 合は、１００％頂戴いたします）
持ち物：エプロンと三角巾かバンダナ等 布巾か清潔なタオル2枚
初回参加者には料理の段取り付きレシピ本贈呈
お申込みは、認定栄養ケア・ステーション和まで
電話かFAXかメールでお願いいたします。
電話：042-203-1880 FAX:042-378-2972
メール：csnagomi-28@mbr.nifty.com
今後の予定
６月２０日 梅雨時期は消化に良いものをと思い、和食の煮もの、筑前煮（炒り鶏）と茶碗蒸し
７月日程は未定、あんかけ焼きそばと水餃子
８月はお教室はお休みですが、暑気払いをいたします
野菜を切り終わったところです。みそ汁の具も一緒に切り、すでにお鍋に入れてあります。
炒め始める前に、ちゃんと調味料を計量します。砂糖は味を大きく左右するので、大さじを計る時に、すり切って計ってます。
調味料を合わせたところです。向こう側の小皿に仕上げに使う酢とレモン汁を入れてます。
肉は写真のように、細切れ肉に下味をつけて、かたくり粉をまぶして、肉団子を作ります。
肉団子をまず、フライパンで焼いて行きます。周囲に焼き色がしっかりつくまで、焼きます。
焼いた肉を一度取り出し、野菜をよく炒めます。炒めあがったら、そこに焼いておいた肉団子を戻し、一緒に炒めます。そして調味料をまぶし、仕上げに酢とレモンを混ぜたものをからめて出来上がりです。
皆様の奮闘ぶり。
次回は、6月２０日１０時より行います。
酢豚は、彩り豊かで、甘酸っぱいあんが魅力です。疲労回復にも良い料理です。
マッシュポテトは、じゃがいもを丸ごと電子レンジにかけて皮を剝き、耐熱ビニールに入れて棍棒でたたいてつぶし、鍋でバターと牛乳でこねました。
キャベツたっぷりのスープも作りました。これで栄養バランスが整います。
皆様四苦八苦で作っています。
出来上がりです。
作るだけでなく、作った後、おしゃべりをしながら食事をするのが、最高とおっしゃってくださった方もいらっしゃいました。参加者募集しております。
みそ汁を付けて、このような出来上がりになりました。
副菜はじゃがいもとトマトと玉ねぎとトマトの重ね煮です。いつも常備しているお野菜で作る、こちらも普段使いに便利な料理です。お客様にお出ししても、喜ばれる一品だと思います。
まず難関は、キャベツの芯をくりぬくところ。キャベツは芯をくりぬいて、丸ごと大きな鍋でゆでて、外側から葉っぱを一枚ずつ剥ぎます。
受講者の方が、葉に肉ダネを巻いているところです。
ロールキャベツを煮ている間に、ミックスベジタブルを使った簡単チキンライスを作ります。写真はごはんと炒めておるところです。
ホワイトソースは、本格的に作りました。
全体の出来上がりです。
本日初めて参加された方の感想です。
今回のメイン料理は、肉じゃがでした。皆様に失敗せずに美味しくできる方法を、お伝えしました。定年退職後、奥様の料理負担を軽減したいという目的で、参加されている方も多く、「肉じゃがという普段よく作る料理に、自信が持ちたい」というご要望にお応えすることが出来たと思います。まずは、包丁で野菜を切るのですが、包丁に慣れてない方が優先的に包丁に触れていただくように、しています。
