これから暑い時期で、食欲が落ちることがあると思います。そんな時は、のどにつるんと通って行く料理が、食べやすいですね。
そこで今回は、あんかけ焼きそばと、水餃子を作ることにしました。焼きそばというとソース焼きそばが定番ですが、是非あんかけ焼きそばを覚え、レパートリーを増やしましょう。
日時：７月１１日土曜日 １０～１３時
場所：多摩消費者センター ベルブ永山４階 調理室
参加費：２，０００円（キャンセルは２日前までに。連絡がない場 合は、１００％頂戴いたします）
持ち物：エプロンと三角巾かバンダナ等 布巾か清潔なタオル2枚
初回参加者には料理の段取り付きレシピ本贈呈
お申込みは、認定栄養ケア・ステーション和まで
電話かFAXかメールでお願いいたします。
電話：042-203-1880 FAX:042-378-2972
メール：csnagomi-28@mbr.nifty.com
今後の予定
８月１日土曜日１７時～
暑気払いを企画しています。場所が決まり次第、詳細をアップいたします。
今回は、皆様から要望の多い、煮物の作り方をご紹介しながら、筑前煮を作りました。また、体調を崩しやすいこの時期、食欲がなくても食べられる茶わん蒸しにも挑戦していただきました。
筑前煮の材料は、小さめ乱切りにしました。火の通りにくいごぼうとにんじんは、あらかじめシリコンスチーマーで100ｇ当たり2分、電子レンジにかけておきます。
皆さんが具を包丁で切っているところです。この講座では皆さんで包丁を練習していただけるように、一人に１枚まな板を使います。
茶わん蒸しのだしは、写真のようにカツを節とこぶで丁寧にとったものを使いました。筑前煮のほうは、だしパックを入れて煮ました。
茶わん蒸しの具、ささみのすじを取るのも、勉強しました。
筑前煮の野菜の材料はこちら。これに一口大に切った鶏もも肉が入ります。
茶わん蒸しの材料はこちらです。
筑前煮ははじめに鶏もも肉の周囲が白くなるように炒め、そこに他の具も入れて一緒に炒めます（写真）ここに具が８分目まで浸かるぐらいの水を入れ、だしパックと調味料を入れ、沸騰したら弱火にしてコトコト煮て、煮汁がなくなるまで煮ます。
茶わん蒸しは、具を器に入れて、溶いた卵とだしと調味料を入れた液を注ぎ、最後に三つ葉の葉を乗せて、蓋をします。蓋には、上のほうまで火が通るように、アルミ箔で覆います。大き目に蓋つき鍋に、１．５cm位の水を入れ、そこに器をならべ、鍋の蓋を少しずらして火にかけ、沸騰したら極弱火で、２０分蒸します。
出来上がりです。
皆さんでお食事をするのも、お教室の楽しみになっています。
次回は７月１１日土曜日に同じ会場、ベルブ永山４階調理室にて、あんかけ焼きそばと水餃子を作ります。
８月はお休みですが、暑気払いを８月１日に行います。
皆様のご参加をお待ちしております。
今回は筑前煮と茶碗蒸しを作ります。梅雨入りを迎え、じめじめしますし、暑かったり寒かったりもして、体調を整えるのが難しい時期です。食べ慣れた煮物は、体に優しいです。皆様から「煮物を美味しく作れるようになりたい」というご要望が多く寄せられます。煮物を上手に作るポイントも、お伝えしたいと思っております。
また茶碗蒸しは、ちょっとしたお客様料理にも良いですが、体調が悪い時、食べたい料理でもあります。筑前煮も茶碗蒸しも、失敗しないで作れる方法をお伝えします。
日時：6月２０日土曜日 １０～１３時
場所：多摩消費者センター ベルブ永山４階 調理室
参加費：２，０００円（キャンセルは２日前までに。連絡がない場 合は、１００％頂戴いたします）
持ち物：エプロンと三角巾かバンダナ等 布巾か清潔なタオル2枚
初回参加者には料理の段取り付きレシピ本贈呈
お申込みは、認定栄養ケア・ステーション和まで
電話かFAXかメールでお願いいたします。
電話：042-203-1880 FAX:042-378-2972
メール：csnagomi-28@mbr.nifty.com
今後の予定
６月２０日 梅雨時期は消化に良いものをと思い、和食の煮もの、筑前煮（炒り鶏）と茶碗蒸し
７月日程は未定、あんかけ焼きそばと水餃子
８月はお教室はお休みですが、暑気払いをいたします