多摩大学の松本教授を中心としての活動。人と人との繋がりを活性化し、地域で高齢になっても安心して食事をして行くことができるようにするためのプロジェクト。
ベルブ永山4階、多摩消費者センター調理室にて、去る10月18日、第4回目の講座を実施いたしました。当講座は、料理初心者でしたら、女性の参加も可能です。今回は孫娘さんと参加をされた方がいらっしゃいました。
今回は秋の味覚満載の料理教室でした。まず、さんまの黒胡椒煮です。塩焼きだと簡単ですから、ちょっと趣向を変えてみました。お魚のさばき方も少し紹介させていただきました。
電子レンジだけで作るかぼちゃのバター煮や、フライパンで僅かな水で作る、ほうれん草のお浸し・・・
旨味たっぷりキノコ汁・・・
お食事をしながら、楽しく歓談することもできました。
長く続いた夏もようやく終わりそうです。今回は秋の料理を選んでみました。今年はさんまが安く、しかも太っています。塩焼きで食べるのもいいですが、ちょっと日持ちもする、さんまの黒胡椒煮をしたいと思います。
ほうれん草のお浸しは、土井善晴先生推薦の、フライパンで僅かな水で短時間に美味しくできる方法をご紹介します。
また、かぼちゃのバター煮は、電子レンジだけでできる料理です。
きのこ汁は、だしを丁寧に取り、さっと煮る方法で美味しく作る方法をご紹介します。
秋の味覚満載の料理を学びます。皆様振るって御参加くださいませ。
日時：10月18日土曜日 10時～13時
場所はいつもの、ベルブ4階、多摩市消費者センター調理室
参加費：2,000円
連絡先は認定栄養ケア・ステーション和（なごみ）まで 電話：042-203-1880 メールアドレス csnagomi-28@mbr.nifty.com
初めて御参加の方には、レシピ本を贈呈します。
9月12日金曜日、ベルブ永山４階、多摩消費者センター調理室にて、第３回目の男性向け料理講座が開催されました。平日開催だったために、少な目のご参加でした。今回は依然と残る夏の暑さのために、食欲が落ち気味になっている方でも、食べていただけそうなメニューにしました。写真は料理の出来上がり写真です。
中華料理のえびチリ、春雨サラダ、コーンスープを作りました。実習をする前に、師範台をお見せします。包丁の使い方も丁寧に説明します。
中華料理は、材料、調味料などちゃんと用意をしておいて、フライパンで調理をしだしたら、一気に作って行くところが醍醐味です。写真は師範台でえびチリがもうすぐできるところです。
各班、二人組で協力しながら、作っているところです。
皆様、和やかな雰囲気でおしゃべりをしながら、出来た料理を食べて楽しまれました。
毎年厳しくなる夏の暑さで、疲れが出やすい時期ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
6月、7月と2回開催させていただきました。ご参加いただきました皆様には、楽しんでいただけましたようで、大変有難いことでございます。
さて、8月はお休みをいただき、いよいよ9月のお教室の告知をさせていただきます。今回は中華料理に特化してお送りいたします。ご家族様などに作って差し上げて、喜ばれるメニューだと思います。奮ってご参加くださいませ。
また、9月のお教室より、参加費を2,000円にさせていただきます。内訳は、材料費、施設使用料、教材費でございます。ご負担が増えて申し訳ございませんが、なにとぞよろしくお願いいたします。
日時：9月12日金曜日 10~13時
会場：多摩市消費者センター 多摩市永山1-5ベルブ永山４階調理室
持ち物：三角巾またはそれに代わるもの、布巾（清潔なタオル可）
参加費：2,000円
初回参加者には、レシピ本をプレゼントします。
申し込み：認定栄養ケア・ステーション和（なごみ）まで
電話 042-203-1880
メールcsnagomi-28@mbr.nifty.com
7月19日、ベルブ永山４階調理室にて、実施いたしました。今回は、ポークソティきのこソースかけと、さつま芋のサラダ、ほうれん草とトマトのスープでした。小学校以来、調理をしていないという方でも、分かりやすくお教えすることができました。ふだん、ご家庭で色々アレンジして、利用していただける料理を選びました。
参加された方は、お子さんが生まれて1才だという方から、90才のかたまで、様々です。共働きで奥様ばかりに負担が行かないよう、料理を勉強したいという方や、奥様を介護されて料理を担当されるようになり、もっと勉強したいという方まど、様々です。ふだんの料理を作れるようになりたいというニーズが多かったです。食べながらだとお話ししやすくなるのでしょうか？楽しそうにおしゃべりをしながら、お食事をされていました。
男性向け料理教室次回は、1回目と同じ多摩消費者センターベルブ永山3階調理室にて、7月19日土曜日に行います。詳細はこちら↓
6月21日土曜日、多摩市消費者センターベルブ永山3階調理室にて、男性向け料理教室を実施いたしました。40才家ら91才までの方7名が出席してくださいました。包丁が上手く使えない方でも分かるように説明しながら、進めさせていただきました。電子レンジを使うとか、めんつゆを使うなど工夫して、時短で調理ができるように、ご紹介しております。
参加者の方の感想としては、概ね満足され、楽しかったというご意見が多かったです。料理を作った後、皆さんでお食事をするのも、楽しいです。今後も料理が好きになって下さる方を増やして行きたいと考えております。どうぞよろしくお願いいたします。
多摩永山メモリードホールにて、毎月実施させていただきました、五感と栄養で健康ワークショップは、無事予定通り1年間実施できました。熱心にご参加下ださいました皆様に、深く感謝をいたします。
体操または運動を、楽しく行えるよう、講師の方には、器具を使ったり、音楽に合わせたりと工夫していただきました。これらが必要なのは、決して高齢者だけでなく、多くの皆様に楽しんでいただける内容だと思っております。
食事のワークショップは、季節に合わせた内容や、介護予防を、身近な問題として捉えていただくことや、簡単で美味しいレシピのご紹介と試食を行ってきました。
食事を通じて、美味しい、楽しいを共有し、長生きを喜べる社会を築きたい。その思いでスタートした食の和プロジェクトです。
今後も喜んでいただける企画を考え、有益な情報を発信して参りたいと考えております。
（企画検討中ではありますが、男性向け料理教室も考えております）
今後もご愛顧賜りたく、どうぞよろしくお願いいたします。
多摩市まちゼミ「失敗しないだしの取り方と全国のお雑煮紹介」の第二回目を多摩永山メモリードにて実施しました。定員5名のところ、4名の方がご参加くださり、楽しんでいただきました。
お雑煮紹介は、クイズ形式で行います。例えば、あずきを使ったぜんざいのようなお雑煮を召し上がっているところがございますが、それはどうしてでしょう？
1.貴重な砂糖をたくさん使うから
2.あずきの赤い色は、邪気を祓うから
3.あずきは体によく、養生になるから
皆様、どれが正しいでしょう？という感じのクイズです。アレコレ、お考えをお話しいただき、場が盛り上がります。
最後に美味しいおだしで作った、お雑煮を食べていただきました。
失敗しないだしの取り方と全国のお雑煮紹介を、実施しました。昆布とかつをのだしをとりながら、またその先は、お雑煮を煮ながら、学んでいただきました。ネタは、お雑煮研究家、粕谷浩子著の「日本全国お雑煮レシピ」を参考にさせていただきました。
参加者のご感想としては、お雑煮の地域性やダジャレで材料が決まったりしているという面白い話しが楽しかったとのことでした。
そんな感じで楽しく学んだ後に、我が家でいつも食べている澄まし汁のお雑煮ですが、ご紹介しただしの取り方で取っただしで作り、召し上がっていただきました。
11月23日はまだ空きがあります。10時半より、多摩永山メモリードホールで実施しますので、ご興味のある方は是非gp参加ください。
