新型コロナウイルスにかかり重症化しやすいのは、65歳以上の高齢者が多いと報告されてます。65歳以上の高齢者の、生活の状態や、体調に合わせた栄養のコーディネートを伝えることで、新型コロナウイルス重症化予防を伝えます。
第一部は、女性3人組のレガリーノさん。キーボード、カリンバ、ミニハープを使った癒しの演奏を聴き、最後には、その楽器を実際で演奏させていただくという、楽しい時間でした。
「幸せなら手をたたこう」に合わせて、頭や肩、お腹や膝を、ランダムな指示に従い歌いながらたたいて行くという脳トレをしました。なかなか面白かったです。
第二部は、10食品群の中で、アンケートを取ると比較的摂りにくい、芋についてのお話しです。クイズをしながら楽しく学びました。救荒作物として、重宝され、歴史的にたくさんのエピソードがある芋。その話を聴くと、芋の持つ力の驚き、思わず食べたくなる内容です。
簡単に調理できる方法をお伝えしました。写真はさつまいもをおかずとして食べられる、豚肉との炒め物です。
「食」を通じて長生きを喜べる社会を築きたいー
五感と栄養で健康ワークショップも第6回目を迎えます！
今回はこちら！
第一部は、日本3B体操協会の二瓶洋子先生による、ボールを使った体操。音楽に合わせて、ボールを思うように動かせるか、体が上手く反応するか、なかなかの脳トレになりました。
第二部は、カルシウムさえ摂っていれば、骨折は防げるのかと言う問題を考えていただきました。ビタミンＤたっぷりのきのこの炊き込みご飯を、試食していただきました。
「食」を通じて長生きを喜べる社会を築きたい、との思いで立ち上がった「食の和プロジェクト」。
第一部 「ボール体操でリラックス＆ストレッチ」
毎回大人気。日本３Ｂ体操協会の二瓶洋子による、体操です。今回は音楽に合わせて、ボールを使って、体操が苦手な方でも楽しめる企画です。
第二部 「骨を強くするには、カルシウムだけてＯＫ⁈」
骨折予防についてお送りします。骨折はカルシウムさえ摂っていれば、防げるという訳ではありません。どのような食事が良いか分かりやすくお話しします。
講師は認定栄養ケア・ステーション「和」所澤和代
第一部は、レガリーノさんという、女性3人組で、キーボード、カリンバ、ミニハープを使った癒しの演奏や、それらの楽器の伴奏で浜辺の歌を歌ったりしました。参加者のみなさんにその楽器を使って、簡単な合奏をさせてもらいました。
第二部は、誰もがかかる可能性のある熱中症。その予防のための、水の飲み方、食事の仕方を学んでいただきました。食欲が無くなった時の対策も盛り込みました。喉をつるっと通る、天津飯を作り、試食していただきました。
「食」を通じて長生きを喜べる社会を築きたい、との思いで立ち上がった「食の和プロジェクト」。
第4回は、身近なところから気を付けたい、熱中症対策についてのプログラムをご用意いたしました。
第一部「生ピアノで脳を活性化！ 脳トレピアノで楽しもう」
講師…レガリーノ
第二部「食欲が落ちると脱水に!? 10食品群で熱中症予防を」
講師…認定栄養ケア・ステーション和 所澤和代
※「健康長寿新ガイドライン」に示された10食品群です
日時：7月26日（金）10:30〜12:00
会場：多摩永山メモリードホール（多摩市貝取1498）
アクセス
徒歩の場合…京王・小田急「永山駅」から徒歩9分
バスの場合…京王線「永山駅」または「聖蹟桜ヶ丘駅」発
（桜22）「京王／神奈川中央交通」
（桜25）「京王」
バス停「諏訪下橋」下車徒歩2分
主催：食の和プロジェクト
共催：多摩大学総合研究所・有限会社もしもし・多摩永山メモリードホール
「ピアノの生演奏で楽しくレクリエーション！
繊細な音の響き、迫力を堪能し、心身ともに元気に」
テーマパークの元キャストが演奏するピアノに合わせて
メロディやリズムを刻みながら座ったまま楽しく体を
動かします。工夫を凝らした演出と共に、ライブ演奏
ならではの臨場感、繊細な音の響きをお届けします。
「認知症の強い味方、10食品群を味わう
春野菜を使った簡単おすすめレシピを紹介」
★試食できます。
「春野菜のガルビュール（野菜の炒め煮）」と「ふあふあ
オムレツの卵サンド」を目の前で調理いたします。
卵は完全食品。簡単な調理で、効率よく栄養を摂りましょう。
※「健康長寿新ガイドライン」に示された10食品群です
日時：5月12日（日）10:30〜12:00
会場：多摩永山メモリードホール（多摩市貝取1498）
アクセス：京王・小田急「永山駅」から徒歩9分
京王バス「聖蹟桜ヶ丘駅」発 「諏訪下橋」下車徒歩2分
…桜22「京王／神奈川中央交通」諏訪三丁目行
…桜22「京王／神奈川中央交通」諏訪四丁目循環
…桜25「京王」京王多摩車庫前行
主催：食の和プロジェクト
共催：多摩永山メモリードホール
「五感と栄養で健康ワークショップ」〈第一回〉
第一部：「生涯元気で！ 健康体操で若返り」
年齢を重ねるにつれて、どうしても衰える身体能力。でも諦めないで。脳トレエクササイズを入れた、楽しんでいただける健康体操です。年齢・性別に関係なく、自分のペースで無理なくご参加いただけます。
第二部：「味噌汁が健康寿命の秘訣！ とっても簡単に10食品群※を味わうコツ」 ⭐️試食できます
毎日の食事をワンランクアップさせるエッセンスをご紹介します。ひと工夫で、お味噌汁が健康寿命の素に！
生き生き年を重ねたい方におすすめのレシピをご紹介します。
※「健康長寿新ガイドライン」に示された10食品群です
日時：4月26日（金）10:30〜12:00
会場：多摩永山メモリードホール（多摩市貝取1498）
アクセス：京王・小田急「永山駅」から徒歩9分
京王バス「聖蹟桜ヶ丘駅」発 「諏訪下橋」下車徒歩2分
…桜22「京王／神奈川中央交通」諏訪三丁目行
…桜22「京王／神奈川中央交通」諏訪四丁目循環
…桜25「京王」京王多摩車庫前行
主催：食の和プロジェクト
共催：多摩永山メモリードホール
好評につき、もう今回で3回目になります。
簡単なストレッチを皆さんとして、体をほぐしてもらい、簡単な栄養のお話しをさせていただきます。
後半は夫とのギターの2重奏を聴いていただきます。
ストレッチと栄養で、体のメンテナンス方法を学んでもらって、最後にギターで心も整えていただきます。
深く呼吸をしながら、肩甲骨を動かしたり、首凝りをほぐしたり、手足を伸ばしたりします。ステイホームで縮こまりがちな体を、ほぐしていき、リラックスしていただきます。
低栄養予防のお話しをしました。新型コロナウイルスに罹っても、重症化しにくくするには、必要な知識です。
毎日のお食事のちょっとした工夫で、低栄養を予防して行けるポイントについてお話ししました。
「さあにぎやかにいただく」を合言葉に、多品目の食材を揃える工夫です。
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低栄養は一種の老化現象でもあるので、低栄養ぎみになった時の対処を、お元気な内に知っておいていただくことが大切です。
1.半年で2～3㎏痩せた
2.入院治療で痩せた
3.足腰が弱ってきて、買い物や調理で台所に立っているのが苦痛。
4.骨折しやすかったり、風邪をひきやすかったりする
といった時が低栄養を疑う時です。
そのような時には、125mlで200kcalある、濃厚流動食をお摂りいただくことをおすすめした。
低栄養になりフラフラしだしたとき、お食事があまり食べられなくても、寝たきりになっては大変と、カートを引きながら無理に歩行練習をされる方がいらっしゃいます。
食べる量が減ったのに、運動量を増やすのは、ダイエットをすることとなり、かえって低栄養状態を悪化させ、大変危険です。そんな時は、濃厚流動食をお摂りいただくことが大切であること、お伝えしました。
お元気な内に覚えていていただきたいポイントです。
私が高齢者が集まるところに、お呼びがかかるのは、「ギターの二重奏」の演奏依頼が多いです。栄養のお話しよりも人気があります。
先日も、「黒いオルフェ」「アンクラージュマン」「エナジーフロー」「幸福の硬貨」などをお聴きいただきました。
日本臨床栄養代謝学会JSPENは、新型コロナウイルス重症化予防は、栄養学的アプローチとして、12の提言を発表しました。その中で免疫に関わる微量栄養素についてビタミンD、ビタミンA、ビタミンEについて以前のブログで紹介しました。
今回はビタミンB₆です。
以下、永岡出版「からだにいい食事と栄養の大事典」からの抜粋です。
ビタミンB₆の働きは、食品から摂ったたんぱく質をアミノ酸に分解したり、アミノ酸を原料に皮膚や髪の毛、爪などの人体たんぱく質を作る手助けをします。
「セロトニン」「ドーパミン」といった、神経伝達物質を作ったり、赤血球を作るなど60以上の酵素反応にも関わっていると言われています。
体外から侵入した病原体を攻撃して無力化させる免疫物質の「免疫グロブリン」を作るのに欠かせません。
以上のことから、新型ころなウイルス感染予防にも、免疫力を高めるために積極的に摂りたい栄養素です。
ビタミンB₆は、レバー、肉類、魚類に多く入っています。
しかし、だったら肉類や魚をたくさん食べれば良いように思えますが、ビタミンB₆の特徴として、たんぱく質を多く摂れば、必要量も増えてしまうという特徴があります。
下手をすると高たんぱく質になり、必要量が増えるためにビタミンB₆が不足してしまう可能性が出てきます。
食品成分表を見ると、確かに肉や魚のほうがビタミンB₆の含有量が多いのですが、肉や魚は同時にたんぱく質量も効率良く摂れる食品です。ですので、たんぱく質の含有量が少ないものからも、ビタミンB₆を摂ることが大切です。それは例えば胚芽米とか穀物だったり、野菜を1日150ｇ以上は摂る（厚生労働省の推奨量は1日350ｇ）ことでも、ビタミンＢ₆の摂取量は増えます。魚や肉は1回に80ｇ位の量が1人前ですが、胚芽米なら1回150ｇとか、野菜なら100ｇ以上とか、たくさん摂れる訳ですので、計算しますと1日の摂取ビタミンB₆の摂取源としては、同じ位の量となります。
ごはんは白米ですとビタミンＢ₆の含有量が下がります。胚芽米はビタミンＢ6も多く値段もリーズナブルで消化も良いので、高齢者にも向いています。
発芽玄米もビタミンB6が胚芽米より多く、消化も良いのでおすすめですが、比較的高価なのが難点です。
食事摂取基準2020年版では、ビタミン₆6の1日の推奨量は、成人や高齢者で、男性1.4ｍｇ女性1.1ｍｇとなります。1.4ｍｇを満たすには例えばこんな量を摂れば満たされます。
