次回は、本格的なだしの取り方をお教えいたします。そのだしで、お雑煮を作ります。こちらは毎年多摩市まちゼミで好評の、「失敗しないだしの取り方」をご紹介しているものです。普段は即席だしやパックだしでだしを取っていても、お正月のお雑煮くらいは、本格的なだしで召し上がっていただきたく、企画いたしました。
また、ぶりの照り焼きと、添え野菜は電子レンジを使って時短で作れるものです。ちょっとお正月らしく飾って食べます。
もう一品何かお楽しみです。簡単に作れるものを添えようと思います。
日時：１２月１３日土曜日 １０時から１３時
場所：多摩消費者センター ベルブ永山４階 調理室
参加費：2,000円
持ち物：エプロンと三角巾かバンダナ等 布巾か清潔なタオル2枚
初回参加者には料理の段取り付きレシピ本贈呈
お申込みは、認定栄養ケア・ステーション和まで
電話かFAXかメールでお願いいたします。
電話：042-203-1880 FAX:042-378-2972
メール：csnagomi-28@mbr.nifty.com
去る１１月１５日、ベルブ永山４階調理室にて、第５回目の料理教室を開催いたしました。過去最高、９名の方の出席でした。この教室の特徴は、師範台を2～３回に分けてご覧いただきます。例えばはじめに白菜のクリームスープの作り方を見ていただき、そこまで作っていただきます。そして次の工程をお見せして、また、そこまでやっていただくという方式です。包丁は初めて持つという方がいらっしゃったら、師範台で包丁の使い方をご説明しております。写真は、師範台を皆さんでみているところです。
皆さんが各台で、調理をされているところです。一班2～３人なので、全員参加で練習ができます。
次はフライパン蒸しを作っているとことです。フライパン一つで、肉も野菜も一度に蒸します。
お肉は、叩くいたり、切り込みを入れて、柔らかくしています。
出来上がりはこんな感じでした。カラフル野菜と豚肉の蒸し焼きは、一人分ではなく、まとめてよそると、パーティに合う、豪華な一品になります。
ごはんは、きのこをホイルに包んでオーブンで焼いて、炊きあがったごはんにしらすと一緒に混ぜる方法で作った、きのこごはんです。
次回は、12月のクリスマスなどに利用していただけますように、パーティー料理に利用できるメニューにいたしました。
とんかつ用の厚手の肉を使いますが、厚手の肉をどうやって柔らかく、噛めるように調理できるのか、そのポイントをお伝えいたします。これを覚えると、安いステーキ肉も柔らかく食べられます。
写真のように、カラフルに野菜と厚手の肉を一緒に炒めた料理です。
スープは値段のお安い、白菜をたくさん使ったクリームスープです。簡単でふだんの料理にも使えます。寒くなってきて、体が温まる料理です。
パンで食べてもよいですが、簡単混ぜごはんそ添えることとしました。
日時：１１月１５日土曜日 １０時から１３時
場所：多摩消費者センター ベルブ永山４階 調理室
参加費：2,000円
持ち物：エプロンと三角巾かバンダナ等 布巾か清潔なタオル2枚
初回参加者には料理の段取り付きレシピ本贈呈
お申込みは、認定栄養ケア・ステーション和まで
電話かFAXかメールでお願いいたします。
電話：042-203-1880 FAX:042-378-2972
メール：csnagomi-28@mbr.nifty.com
ベルブ永山4階、多摩消費者センター調理室にて、去る10月18日、第4回目の講座を実施いたしました。当講座は、料理初心者でしたら、女性の参加も可能です。今回は孫娘さんと参加をされた方がいらっしゃいました。
今回は秋の味覚満載の料理教室でした。まず、さんまの黒胡椒煮です。塩焼きだと簡単ですから、ちょっと趣向を変えてみました。お魚のさばき方も少し紹介させていただきました。
電子レンジだけで作るかぼちゃのバター煮や、フライパンで僅かな水で作る、ほうれん草のお浸し・・・
旨味たっぷりキノコ汁・・・
お食事をしながら、楽しく歓談することもできました。
長く続いた夏もようやく終わりそうです。今回は秋の料理を選んでみました。今年はさんまが安く、しかも太っています。塩焼きで食べるのもいいですが、ちょっと日持ちもする、さんまの黒胡椒煮をしたいと思います。
ほうれん草のお浸しは、土井善晴先生推薦の、フライパンで僅かな水で短時間に美味しくできる方法をご紹介します。
また、かぼちゃのバター煮は、電子レンジだけでできる料理です。
きのこ汁は、だしを丁寧に取り、さっと煮る方法で美味しく作る方法をご紹介します。
秋の味覚満載の料理を学びます。皆様振るって御参加くださいませ。
日時：10月18日土曜日 10時～13時
場所はいつもの、ベルブ4階、多摩市消費者センター調理室
参加費：2,000円
連絡先は認定栄養ケア・ステーション和（なごみ）まで 電話：042-203-1880 メールアドレス csnagomi-28@mbr.nifty.com
初めて御参加の方には、レシピ本を贈呈します。
9月12日金曜日、ベルブ永山４階、多摩消費者センター調理室にて、第３回目の男性向け料理講座が開催されました。平日開催だったために、少な目のご参加でした。今回は依然と残る夏の暑さのために、食欲が落ち気味になっている方でも、食べていただけそうなメニューにしました。写真は料理の出来上がり写真です。
中華料理のえびチリ、春雨サラダ、コーンスープを作りました。実習をする前に、師範台をお見せします。包丁の使い方も丁寧に説明します。
中華料理は、材料、調味料などちゃんと用意をしておいて、フライパンで調理をしだしたら、一気に作って行くところが醍醐味です。写真は師範台でえびチリがもうすぐできるところです。
各班、二人組で協力しながら、作っているところです。
皆様、和やかな雰囲気でおしゃべりをしながら、出来た料理を食べて楽しまれました。
毎年厳しくなる夏の暑さで、疲れが出やすい時期ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
6月、7月と2回開催させていただきました。ご参加いただきました皆様には、楽しんでいただけましたようで、大変有難いことでございます。
さて、8月はお休みをいただき、いよいよ9月のお教室の告知をさせていただきます。今回は中華料理に特化してお送りいたします。ご家族様などに作って差し上げて、喜ばれるメニューだと思います。奮ってご参加くださいませ。
また、9月のお教室より、参加費を2,000円にさせていただきます。内訳は、材料費、施設使用料、教材費でございます。ご負担が増えて申し訳ございませんが、なにとぞよろしくお願いいたします。
日時：9月12日金曜日 10~13時
会場：多摩市消費者センター 多摩市永山1-5ベルブ永山４階調理室
持ち物：三角巾またはそれに代わるもの、布巾（清潔なタオル可）
参加費：2,000円
初回参加者には、レシピ本をプレゼントします。
申し込み：認定栄養ケア・ステーション和（なごみ）まで
電話 042-203-1880
メールcsnagomi-28@mbr.nifty.com
7月19日、ベルブ永山４階調理室にて、実施いたしました。今回は、ポークソティきのこソースかけと、さつま芋のサラダ、ほうれん草とトマトのスープでした。小学校以来、調理をしていないという方でも、分かりやすくお教えすることができました。ふだん、ご家庭で色々アレンジして、利用していただける料理を選びました。
参加された方は、お子さんが生まれて1才だという方から、90才のかたまで、様々です。共働きで奥様ばかりに負担が行かないよう、料理を勉強したいという方や、奥様を介護されて料理を担当されるようになり、もっと勉強したいという方まど、様々です。ふだんの料理を作れるようになりたいというニーズが多かったです。食べながらだとお話ししやすくなるのでしょうか？楽しそうにおしゃべりをしながら、お食事をされていました。
男性向け料理教室次回は、1回目と同じ多摩消費者センターベルブ永山3階調理室にて、7月19日土曜日に行います。詳細はこちら↓
6月21日土曜日、多摩市消費者センターベルブ永山3階調理室にて、男性向け料理教室を実施いたしました。40才家ら91才までの方7名が出席してくださいました。包丁が上手く使えない方でも分かるように説明しながら、進めさせていただきました。電子レンジを使うとか、めんつゆを使うなど工夫して、時短で調理ができるように、ご紹介しております。
参加者の方の感想としては、概ね満足され、楽しかったというご意見が多かったです。料理を作った後、皆さんでお食事をするのも、楽しいです。今後も料理が好きになって下さる方を増やして行きたいと考えております。どうぞよろしくお願いいたします。