次回は、本格的なだしの取り方をお教えいたします。そのだしで、お雑煮を作ります。こちらは毎年多摩市まちゼミで好評の、「失敗しないだしの取り方」をご紹介しているものです。普段は即席だしやパックだしでだしを取っていても、お正月のお雑煮くらいは、本格的なだしで召し上がっていただきたく、企画いたしました。
また、ぶりの照り焼きと、添え野菜は電子レンジを使って時短で作れるものです。ちょっとお正月らしく飾って食べます。
もう一品何かお楽しみです。簡単に作れるものを添えようと思います。
日時：１２月１３日土曜日 １０時から１３時
場所：多摩消費者センター ベルブ永山４階 調理室
参加費：2,000円
持ち物：エプロンと三角巾かバンダナ等 布巾か清潔なタオル2枚
初回参加者には料理の段取り付きレシピ本贈呈
お申込みは、認定栄養ケア・ステーション和まで
電話かFAXかメールでお願いいたします。
電話：042-203-1880 FAX:042-378-2972
メール：csnagomi-28@mbr.nifty.com
去る１１月１５日、ベルブ永山４階調理室にて、第５回目の料理教室を開催いたしました。過去最高、９名の方の出席でした。この教室の特徴は、師範台を2～３回に分けてご覧いただきます。例えばはじめに白菜のクリームスープの作り方を見ていただき、そこまで作っていただきます。そして次の工程をお見せして、また、そこまでやっていただくという方式です。包丁は初めて持つという方がいらっしゃったら、師範台で包丁の使い方をご説明しております。写真は、師範台を皆さんでみているところです。
皆さんが各台で、調理をされているところです。一班2～３人なので、全員参加で練習ができます。
次はフライパン蒸しを作っているとことです。フライパン一つで、肉も野菜も一度に蒸します。
お肉は、叩くいたり、切り込みを入れて、柔らかくしています。
出来上がりはこんな感じでした。カラフル野菜と豚肉の蒸し焼きは、一人分ではなく、まとめてよそると、パーティに合う、豪華な一品になります。
ごはんは、きのこをホイルに包んでオーブンで焼いて、炊きあがったごはんにしらすと一緒に混ぜる方法で作った、きのこごはんです。
